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Menù della Locanda
Antipasti
Affettato Misto
Affettato misto con giardiniera in agrodolce fatta in casa
14 €
Culatta
Culatta con focaccia e riccioli di burro
15 €
Spalla cotta di San Secondo
Spalla cotta di San Secondo tiepida con mostarda di frutta e giardiniera
14 €
Battuta di Fassona
Battuta di Fassona con maionese tartufata, granella di nocciola e topinambur tostato
15 €
Acciughe del Mar Cantabrico
Acciughe del Mar Cantabrico con burrata, crema di pomodori secchi con focaccia all’alga spirulina e semi di lino
16 €
Carpaccio di salmone
Carpaccio di salmone marinato alla barbabietola con riso venere, salsa tzatziki, melograno e gocce di aceto ai lamponi
14 €
Polpo Croccante
Polpo croccante con guacamole e agrodolce al pompelmo rosa
16 €
Tagliatella di seppie
Tagliatella di seppie al limone su crema di piselli e quinoa tricolore
16 €
Frittelle di Baccalà
Frittelle di baccalà con salsa tartara
15 €
Zuppetta di moscardini
Zuppetta di moscardini alla luciana con crostone di pane
14 €
Primi Piatti
Tortelli d’Erbetta
Tortelli d’erbetta al burro e parmigiano
13 €
Cappellacci ai carciofi
Cappellacci di pasta verde ai carciofi con burro tartufato e granella di
pistacchi
15 €
Cappelletti
Cappelletti in brodo
16 €
Bomba di riso
Bomba di riso con funghi porcini trifolati e crema di piselli
15 €
Tagliatella al Ragù di Nonna Maria
Tagliatella al ragù di Nonna Maria con pasta fresca nostrana
14 €
Passatelli con fonduta di parmigiano
Passatelli con fonduta di parmigiano allo zafferano e speck croccante
15 €
Spaghetti al nero
Spaghetti al nero AOP con acciughe del Mar Cantabrico, pomodorini
secchi e mollica croccante di pane profumato
15 €
Chicche di patate
Chicche di patate con bisque di gamberi, crema di burrata, cruditè di
scampi e scorza di lime
16 €
Fregola di mare
Fregola sarda risottata alla pescatora
16 €
Secondi Piatti
Fiorentina
Fiorentina ai ferri con i suoi contorni (minimo 1kg, €6.00/hg)
60 €
Arrotolato di coniglio
Arrotolato di coniglio disossato ripieno di salsiccia e friarielli con spuma di bufalina
18 €
Filetto di fassona
Filetto di fassona Piemontese al lardo di Colonnata, su crema al pepe
verde e chips croccanti
26 €
Pancia di vitello
Pancia di vitello cotto a bassa temperatura con pasta kataifi e baby bietola
20 €
Costine in BBQ
Costine in BBQ con chutney di cipolla rossa di Tropea
18 €
Stinchetto
Stinchetto di maialino iberico confit glassato al vino rosso e timo con
mille foglie di patate
20 €
Baccalà
Baccalà in umido ai funghi cardoncelli e verdure su polenta morbida
22 €
Ombrina alla mediterranea
Trancio di ombrina alla mediterranea con crema di pomodoro, olive di
Gaeta e capperi Siciliani
20 €
Branzino gratinato
Turbante di branzino gratinato con pane aromatizzato al finocchietto
fresco, sarde, uvetta e pinoli, servito con misticanza
20 €
Contorni
Patate arrosto
Patate rustiche arrosto
5 €
Broccoletti
Broccoletti saltati A.O.P. con scaglie di mandorle e miele
5 €
Insalata mista
5 €
Cipolline in agrodolce
Cipolline in agrodolce profumato
5 €
Giardiniera
Giardiniera in agrodolce fatta in casa
5 €
Zuppe autunnali e piatti vegetariani
Pasta e fagioli
Maltagliati all’uovo con crema di fagioli borlotti
14 €
Zuppa di cipolle
Zuppa di cipolle con crostone di pane gratinato al Parmigiano Reggiano
10 €
Crema di sedano rapa
Crema di sedano rapa tartufata con carpaccio di funghi champignon
14 €
Formaggi alla griglia
Tris di formaggi alla griglia
14 €
Parmigiana di melanzane
Rose di parmigiana di melanzane
12 €
Dolci
Zuppa Inglese
8 €
Lemon Tarte
Lemon tarte con meringa croccante
8 €
Sfera di cioccolato
Sfera di cioccolato fondente ripiena di mousse allo yogurt di mirtilli con colata di cioccolato bianco
8 €
Vietato Fumare
Crema catalana con sigaro di cioccolato e cenere dolce
8 €
Tarte Tatin
Tarte tatin di mele alla cannella con gelato alla crema
8 €
Tiramisù caldo freddo
Tiramisu servito con caffé caldo
8 €
Tazza Cappuccino
Tazza Cappuccino con gelato al caffè, mousse al cioccolato, croccante di frutta secca e sale Maldon
8 €
Torte della Credenza
Tris di torte secche della credenza
8 €
Sorbetto
Sorbetto al limone
6 €
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