Affettato misto con giardiniera in agrodolce fatta in casa

Culaccia con riccioli di burro e crostini di pane

Spalla cotta di San Secondo tiepida con mostarda di frutta e giardiniera

Battuta di Fassona affumicata con granella di nocciole tostate e maionese al tartufo

Acciughe del Mar Cantabrico con burrata, crema di pomodori secchi con focaccia all’alga spirulina e semi di lino

Carpaccio di salmone marinato alla barbabietola con riso venere, salsa tzatziki, melograno e gocce di aceto ai lamponi

Polpo croccante con guacamole e agrodolce al pompelmo rosa

Tagliatella di seppie al limone su crema di piselli e quinoa tricolore

Frittelle di baccalà con salsa tartara

Gratinato di mare su graticola

Tortelli d’erbetta al burro e parmigiano

Tortelli di zucca con o senza soffritto

Cappelletti in brodo

Bomba di riso con funghi porcini trifolati e crema di piselli

Tagliatella al ragù di Nonna Maria con pasta fresca nostrana

Gnocchetti di patate viola alle verdure con pomodorino fresco e ricotta salata

Spaghetto alla chitarra cacio, pepe e cozze

Cappellacci ripieni di branzino e gamberi con crema di zucchine, emulsione di baccalà mantecato e pomodorini confit

Risotto agli agrumi con carpaccio di gamberi

Fiorentina ai ferri con i suoi contorni (minimo 1kg, €6.00/hg)

Arrotolato di coniglio disossato ripieno di salsiccia e friarielli con spuma di bufalina

Tagliata di manzo con rucola e grana

Filetto ai ferri su spinaci al burro, uovo in camicia e salsa olandese

Pancia di vitello cotto a bassa temperatura con pasta kataifi e baby bietola

Cacciucco con fettunta di pane toscano

Trancio di ricciola al forno su pappa al pomodoro e caviale di olive nere

Fish and chips con limone e salsa tartara

Filetti di orata avvolti su crema di patate e porro croccante

Patate rustiche arrosto

Cavolfiori gratinati con crema al Parmigiano Reggiano

Broccoletti saltati A.O.P. con scaglie di mandorle e miele

Cipolline in agrodolce profumato

Giardiniera in agrodolce fatta in casa

Maltagliati all’uovo con crema di fagioli borlotti

Zuppa di cipolle con crostone di pane gratinato al Parmigiano Reggiano

Crema di sedano rapa tartufata con carpaccio di funghi champignon

Tris di formaggi alla griglia

Patata americana al cartoccio con riso venere saltato con verdure e crema di anacardi e basilico

Rose di parmigiana di melanzane

Lemon tarte con meringa croccante

Sfera di cioccolato fondente ripiena di mousse allo yogurt di mirtilli con colata di cioccolato bianco

Crema catalana esotica con sorbetto al mango e maracuja

Tarte tatin di mele alla cannella con gelato alla crema

Cheesecake lollipop con cuore ai frutti di bosco e glassa al cioccolato Ruby

Tazza Cappuccino con gelato al caffè, mousse al cioccolato, croccante di frutta secca e sale Maldon

Tris di torte secche della credenza

Sorbetto al limone