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Menù della Locanda
Antipasti
Affettato Misto
Affettato misto con giardiniera in agrodolce fatta in casa
14 €
Culatta
Culatta con focaccia e riccioli di burro
15 €
Vitello tonnato
Vitello tonnato alla piemontese tra passato e presente
15 €
Battuta di Fassona
Battuta di Fassona in osso al sale di Cervia, fiori di capperi, semifreddo alla senape e ciccioli sbriciolati
16 €
Carpaccio di salmone
Carpaccio di salmone marinato alla barbabietola con insalata di mizuna, finocchi e arance
15 €
Panzanella di mare
Panzanella di mare toscana con seppia, polpo, gamberi e fresella su gazpacho di pomodoro
16 €
Polpo Croccante
Polpo croccante con guacamole e agrodolce al pompelmo rosa
16 €
Cocktail di code di mazzancolle
Cocktail di code di mazzancolle fritte con maionese kimchi, lime, pasta kataifi e caviale di arancia
16 €
Frittelle di Baccalà
Frittelle di baccalà con salsa tartara
15 €
Calamaro con cous cous di pesce
Calamaro gigante ripieno di cous cous di pesce con pomodorini confit ed emulsione al basilico
16 €
Primi Piatti
Tortelli d’Erbetta
Tortelli d’erbetta al burro e parmigiano
13 €
Bottoni al radicchio
Bottoni al radicchio con crema di pecorino e jus di vitello
15 €
Cappelletti
Cappelletti in tre consistenze di Parmigiano Reggiano
18 €
Bomba di riso
Bomba di riso con funghi porcini trifolati e crema di piselli
15 €
Tagliatella al Ragù di Nonna Maria
Tagliatella al ragù di Nonna Maria con pasta fresca nostrana
14 €
Passatelli con coniglio e asparagi
Passatelli con ragù bianco di coniglio e punta di asparagi
15 €
Spaghetti al nero
Spaghetti al nero AOP con acciughe del Mar Cantabrico, pomodorini
secchi e mollica croccante di pane profumato
15 €
Risotto agli agrumi
Risotto agli agrumi con carpaccio di gamberi rossi e basilico
16 €
Fregola di mare
Fregola sarda risottata alla pescatora
16 €
Secondi Piatti
Fiorentina
Fiorentina ai ferri con i suoi contorni (minimo 1kg, €6.00/hg)
60 €
Filetto di fassona
Filetto di fassona piemontese alle Terre Verdiane con bietole al burro, uovo in camicia e salsa olandese
25 €
Tagliata di Picanha
Tagliata di picanha al sale di Cervia con hummus di ceci e peperoni friggitelli scoppiati
22 €
Coscia d’anatra
Coscia d’anatra alla francese glassata al Grand Marnier, arance caramellate e cuori di carciofi abbrustoliti
18 €
Porchettina di maialino iberico
Porchettina di maialino iberico aromatizzato al lemon grass con cicoria ripassata
20 €
Medaglione di baccala
Medaglione di baccala in purezza su wok di verdure, crema al latte di cocco e curry al profumo di lime
22 €
Trancio di ombrina alla mediterranea
Trancio di ombrina alla mediterranea con crema di pomodoro, olive di Gaeta e capperi Siciliani
20 €
Turbante di branzino gratinato
Turbante di branzino gratinato con pane aromatizzato al finocchietto fresco, sarde, uvetta e pinoli
20 €
Contorni
Patate arrosto
Patate rustiche arrosto
5 €
Broccoletti
Broccoletti saltati A.O.P. con scaglie di mandorle e miele
5 €
Insalata mista
5 €
Pomodori San Marzano
Pomodori San Marzano con cipolla rossa marinata all’aceto, su crema di melanzane arrostite
5 €
Giardiniera
Giardiniera in agrodolce fatta in casa
5 €
Piatti vegetariani
Caprese
Caprese di burrata, con tris di pomodori e granola croccante
14 €
Zuppa di cipolle
Zuppa di cipolle con crostone di pane gratinato al Parmigiano Reggiano
12 €
Formaggi alla griglia
Tris di formaggi alla griglia
14 €
Parmigiana di melanzane
Rose di parmigiana di melanzane
12 €
Pinzimonio
Pinzimonio con gazpacho di pomodoro
9 €
Dolci
Zuppa Inglese
8 €
Lemon Tarte
Lemon tarte con meringa croccante
8 €
Sfera di cioccolato
Sfera di cioccolato fondente ripiena di mousse allo yogurt di mirtilli con colata di cioccolato bianco
8 €
Vietato Fumare
Crema catalana con sigaro di cioccolato e cenere dolce
8 €
Tarte Tatin
Tarte tatin di mele alla cannella con gelato alla crema
8 €
Tiramisù caldo freddo
Tiramisu servito con caffé caldo
8 €
Tazza Cappuccino
Tazza Cappuccino con gelato al caffè, mousse al cioccolato, croccante di frutta secca e sale Maldon
8 €
Torte della Credenza
Tris di torte secche della credenza
8 €
Sorbetto
Sorbetto al limone
6 €
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